侗家腌鱼，是上过《舌尖上的中国》的食物，是侗族特色美食，每年霜降前后，侗族人会取来养在稻田中的鱼，去除内脏，搓盐、喷酒后再用米酒浸泡三天，之后把鱼取出。
取出鱼以后，苗族人会用桂皮、甜酒、辣椒等调料做出的糯米饭灌入鱼肚，放入木桶中，一层层放好，再用粽子叶盖上作为鱼被，之后在鱼被上压上鹅卵石，等压着的石头缝中渗出汤汁，桶中的鱼就可以吃了。
这种做腌鱼的方法是苗族人特有的，很有特色，穆冉前世跟爷爷来贵州时曾经吃过，只记得腌制了一年多的鱼依旧香味浓郁，味道又酸又甜，是苗族食物特有的味道
喜欢明星私房菜[直播]请大家收藏：(m.qsbook.win),仿生图书馆更新速度最快。